Feijão Preto Carioca na Pressão

🛒 Ingredientes

• 1500g de feijão preto
• 2150g de bacon
• 3200g de linguiça paio
• 45 dentes de alho
• 51 grande de cebola
• 62 de folha de louro
• 7a gosto de sal
• 8a gosto de pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o feijão de molho por 8 horas (ou overnight). Escorra e lave.

2. 2

   Frite o bacon cortado em cubos até dourar. Reserve.

3. 3

   Na mesma panela, frite a linguiça em rodelas. Reserve.

4. 4

   Refogue o alho e a cebola picados na gordura do bacon.

5. 5

   Adicione o feijão escorrido, louro e cubra com água (3cm acima do feijão).

6. 6

   Pressão por 25 minutos após pegar pressão. Aguarde sair o vapor.

7. 7

   Volte ao fogo, adicione o bacon, linguiça e ajuste o sal. Cozinhe mais 5 min descoberto.